Egg Biryani Recipe in Hindi

Recipe by
Total Time:
15-30 minutes
Serves:4
Rated : 5 Stars
5
Nutrition facts:

240 calories, 9 grams fat

Course: Main Recipe
Cuisine: Indian Recipe
Technique: Steam Recipe
Difficulty: Medium

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Ingredients

  • चावल के लिए:
  • 2 कप – बासमती चावल
  • 3 - तेज पत्तियां
  • 3 – पीसी हुई इलायची
  • 3 - लौंग
  • 1 चम्मच - घी
  • 1/2 कप - टकसाल पत्ते
  • 1 चक्र फूल
  • 2 दालचीनी , छोटा सा टुकड़ा
  • आवश्यकता के अनुसार जल
  • स्वाद के अनुसार नमक
  • थोक्कू / मसाला के लिए:
  • 4 - अंडे (सख्त उबला हुआ )
  • 2 - प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 - कटा हुआ टमाटर,
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 2 बड़े चम्मच - घी
  • 2 - लौंग
  • 2 - इलायची
  • 2 - दालचीनी के टुकड़े
  • 1/4 चम्मच - चीनी
  • 2 बड़े चम्मच - बिरयानी मसाला
  • 2 बड़े चम्मच - लाल मिर्च पाउडर
  • 2 बड़े चम्मच - धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच - हल्दी पाउडर
  • 1/2 चम्मच - गरम मसाला
  • 1 कप - दही
  • 1 चम्मच - अदरक का पेस्ट
  • 1 चम्मच - लहसुन पेस्ट
  • 2 - हरी मिर्च
  • 1/4 कप - दूध
  • 6 - केसर पत्तियां
  • 1/2 कप - पुदीना
  • 2 बड़े चम्मच - नींबू का रस
  • स्वाद के अनुसार नमक
  • तला हुआ प्याज और लहसुन: तह के लिए
  • 1 कप - ( दूध केसर भिगो कर रखने के लिए )
  • कटा हरा धनिया
  • घी - 1/2 कप
  • गार्निश: ताजा कटा हुआ टमाटर, प्याज और लहसुन
  • साथ में: रायता/अंडा करी/बैंगन थोक्कू

How to Make Egg Biryani Recipe in Hindi

  • बासमती चावल को 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगो कर रख दें
  • चावल को सारी सामग्री के साथ पका लें, केसर वाला दूध भी मिला दें
  • आधे पके हुए चावल को पानी निकाल कर अलग कर के रख दें
  • भारी तल वाले बर्तन में घी दाल कर गरम करें
  • उसमे प्याज़ और लहुसन डालें और सुनहरा होने तक भूने और फिर चीनी डालें
  • अब लौंग , दालचीनी और इलायची मिलाएं और भूनते रहे
  • अब कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह पकाएं
  • अब गैस की आंच काम कर दें और दूध दाल दें और मसाले दाल कर अच्छी तरह मिला दें और देखें कि दूध में गांठे न पड़े
  • अब एक चौथाई या आधे कटे हुए अंडे डाल दें और अच्छी तरह से मिला दें
  • बिरयानी मसाला मिलाएं और बर्तन को ढक दें
  • जब आधा पाक जाये तो गैस बंद करके बरतन को अलग रख दें
  • अब बिरयानी बनाने के एक चौड़े मुंह वाला बर्तन लें
  • अब एक तह चावल की और एक मसाले की लगते जाएं, तब तक तह लगते जाये जब तक मसाला अच्छी तरह से रच न जाए
  • अब बर्तन को किसी भारी चीज़ से से ढक दें और 10-15 मिनट तक कम आंच पर पकाये
  • कटे हुए धनिये और अंडे से गार्निश करें और दही/करी के साथ परोसें