Rabdi Malpua Recipe in Hindi

Recipe by
Total Time:
45-60 minutes
Serves:8
Rated 3.5 based on 100 votes
3.5
Nutrition facts:240 calories,9 grams fat
Cuisine: Indian Recipe
Technique: Deep-Fry Recipe
Difficulty: Medium

रबड़ी मालपुआ राजस्थान का प्रसिद्ध पकवान है। मालपुआ का स्वाद और बढ़ जाता है जब उसमे राबड़ी की मिठास आ जाती है। इसे अक्सर त्योहारो पर बनाया जाता है।

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Ingredients

  • 1 लीटर - दूध , फुल क्रीम
  • 6 बड़े चम्मच - आटा
  • 1.5 बड़ा चम्मच - प्रत्येक मालपुआ तलने के लिए घी
  • 16 - पिस्ता कटा हुआ
  • सिरप के लिए:
  • 6 - हरी इलायची, खुली और पाउडर
  • 15 किस्में - केसर
  • 1.5 कप - चीनी
  • 2 कप – पानी

How to Make Rabdi Malpua Recipe in Hindi

  • दूध को उबालें और फिर गैस आंच को कम करके उसे उबलते जब तक आधा न रह जाये, दूध का रंग हल्का भूरा हो जायेगा ठंडा होने के लिए रख दें
  • मालपुआ बनाने के लिए:
  • 4 चम्मच रबड़ी और 1 चम्मच आटा मिला लें
  • अब तवे पर 1. चम्मच घी डाल कर गरम करें और फिर 1 बड़ा चम्मच रबड़ी आटे के मिश्रण को तवे पे डालें
  • इसे गोल चपाती की तरह फैला दें और धीमी आंच पर दें दोनों तरफ से मालपुआ पका लें जब तक ये सुनहरा रंग दे
  • इसी तरह से बाकी मालपुआ बना लें
  • चाशनी बनाने लिए:
  • साथ वाले गैस बर्नर पर पानी उबालें और इसमें चीनी , इलाइची और केसर डालें
  • पानी को तब तक उबलते रहे जब तक वो चाशनी न बन जाये
  • अब मालपुआ को चाशनी में डुबो दें और 1 मिनट में बाहर निकाल लें
  • थोड़ी थोड़ी रबड़ी डाल कर परोसें