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Dal Tadka Recipe in Hindi

Recipe by
Total Time:
20-30 mins
Serves:4
Rated 5 based on 100 votes
5
Cuisine: Indian Recipe
Difficulty: Medium

चटपटा स्वाद जब मूंग/अरहर दाल में मिलता है तो एक बहुत ही लज़ीज़ स्वाद बन जाता है। दाल तड़का उत्तरी क्षेत्र में बहुत प्रचलित है। इसका ज़ायका विश्व भर में प्रसिद्ध है।

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Ingredients

  • 1 कप - अरहर की दाल / मूंग की दाल
  • 4 आधे किये हुए टमाटर
  • छोटे प्याज
  • हल्दी पाउडर की चुटकी
  • 1 चम्मच – कसूरी मेथी पत्ते
  • हींग
  • स्वाद के लिए नमक चुटकी
  • 2 चम्मच तेल
  • 1 बड़ा चम्मच - तेल / घी
  • 1 चम्मच - सरसों के बीज
  • 1 चम्मच - जीरा
  • 3 लौंग - लहसुन
  • 2 आधा - सूखी लाल मिर्च
  • 4 से 5 - करी पत्ते

How to Make

  • कूकर में दाल और पानी में चुटकी भर हल्दी डाल कर 3 सीटी लगवाएं
  • फालतू पानी निकाल दें और दाल थोड़ा सा मैश कर दें
  • एक कढ़ाई में तेल गरम करें उसमे सरसो के दाने डाल कर भुने
  • जब तक दाने भुने जाये उसमे जीरा, लहुसन और प्याज डालें
  • उसमे लाल मिर्च डालें
  • और 2 3 मिनट तक हिलाएं
  • अब इसमें टमाटर डालें और अच्छी तरह पकने दें
  • इसमें नमक डाल कर और थोड़ा पानी डाल कर उबलने दें
  • अब दाल डालकर इसे 3 मिनट तक उबलने दें
  • कसूरी मेथी पत्ते डाल कर हिलाये और गैस बंद कर दें
  • इसे बर्तन में निकाल लें
  • एक छोटे से बर्तन में 1 चम्मच घी डाल कर इसमें सरसो के दाने, लाल मिर्च और कसूरी मेथी के पत्ते डाल कर तड़के और दाल के उपर डाल दें
  • इसे गरम गरम रोटी के साथ परोसें